Requisitos de acceso: no hay requisitos mínimos de acceso, salvo los específicos de cada curso establecidos por su director.

Este curso pretende describir los ámbitos de seguridad a considerar en estas organizaciones y formar a su personal en lo referente a la seguridad de los mismos. Se contemplan tanto la seguridad física (materiales), como la de las personas y las comunicaciones. Con especial énfasis en la seguridad y prevención de aspectos tales como los protocolos y sistemas antiincendios, seguridad alimentaria, pandemias, etc.

Como principales destinatarios destacan:

- Profesionales dentro del sector hotelero y de restauración: conserjes, recepcionistas, encargados, gerentes, y personal en general, que deseen recibir una formación específica y acreditar su experiencia laboral con el sello de una universidad de prestigio como es la UNED.

- Profesionales de otros sectores con interés en este campo o que quieran reorientar sus carreras profesionales, con el objetivo de adquirir conocimientos dentro del ámbito de la seguridad en gestión hotelera y de restauración. Específicamente personas vinculadas a la seguridad privada, tales como vigilantes, porteros, auxiliares, etc.

- Estudiantes de Turismo u otras titulaciones (no se requiere titulación superior obligatoria) interesados en la seguridad hotelera y de restauración, con el fin de adquirir un conocimiento especializado en la gestión de este tipo de negocios.

Como objetivos específicos de este curso se incluyen los siguientes:

1. Comprender los conceptos clave de la gestión de la seguridad integral en hostelería y restauración, incluyendo la seguridad alimentaria, la seguridad de las instalaciones, la seguridad en el trabajo y la seguridad de los clientes.
2. Identificar y evaluar los riesgos potenciales en un establecimiento de hostelería y restauración, así como las medidas de prevención y mitigación que pueden ser implementadas para minimizar esos riesgos.
3. Conocer las normativas y regulaciones relacionadas con la seguridad en hostelería y restauración, tanto a nivel local como nacional e internacional.
4. Desarrollar habilidades de liderazgo y gestión para implementar programas de seguridad integrales en establecimientos de hostelería y restauración.
5. Capacitar al personal para identificar situaciones de riesgo y actuar adecuadamente ante ellas, asegurando la seguridad de los clientes y del personal del establecimiento.
6. Aprender a diseñar y aplicar planes de emergencia y evacuación para situaciones críticas.
7. Conocer y utilizar tecnologías avanzadas de seguridad, tales como cámaras de vigilancia, sistemas de control de acceso, detección de incendios y sistemas de alarma.

MÓDULO II. Gestión y Dirección de Actividades de Seguridad. Planificación de la seguridad, análisis de riesgos, dirección de equipos humanos.

MÓDULO III. Seguridad física en los establecimientos de hostelería, ocio y restauración. Controles de accesos y de vigilancia en las instalaciones. Sistemas y protocolos de evacuación.

MÓDULO IV. Controles antifraude y medidas de apoyo. Protección de datos. Seguridad informática aplicada.   

MÓDULO V. Seguridad alimentaria. Seguridad sanitaria.

Este método de enseñanza permite al alumno seguir el curso cualquiera que sea su lugar de residencia, compatibilizar el aprendizaje con sus responsabilidades familiares y laborales, así como aprender sin necesidad de desplazamientos. 

Contiene un material didáctico con un alto contenido pedagógico y diseñado especialmente para cursarse a distancia. 

Los diferentes módulos que lo integran combinan aspectos teóricos con casos prácticos, utilizando una plataforma online para el seguimiento del programa, accesible desde cualquier dispositivo de usuario (ordenador personal, móvil, tablet), lo que fomenta el aprendizaje y la interacción permanente entre los participantes y el equipo docente.   

Así mismo, se dispone de una guía didáctica y un cronograma para orientar al alumno sobre la mejor forma de aprovechar este curso de especialización (ambos recursos se encuentran alojados en la plataforma virtual de la UNED).  

El estudio de los materiales se combina con la planificación de actividades prácticas voluntarias que se programarán en el calendario del curso, alojado también en la plataforma virtual, indicando contenido, fecha y lugar con antelación

suficiente. Estas actividades (que se concretan una vez iniciado el curso), consisten en la impartición de distintas

conferencias por profesionales/docentes sobre temas de actualidad vinculados al sector de la seguridad de la hostelería y restauración.

Las sesiones podrán impartirse tanto online como presencialmente, quedando grabadas para su visionado posterior.

El programa está pensado para desarrollarse adecuadamente en un solo curso académico, especialmente para quienes han perdido el hábito de estudio, con un tiempo que puede encontrarse limitado tanto por obligaciones laborales como familiares. 

- Atención virtual: a través de la plataforma Alf ó mediante los correos electrónicos del curso:  mromero@cee.uned.es

jnunez@cee.uned.es

- Atención presencial: en las instalaciones de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la UNED:

Departamento de Organización de Empresas

Paseo Senda del Rey, 11. Despacho 1.34

28040, Madrid 

- Atención telefónica: miércoles lectivos de 10.00 a 14.00 horas en el teléfono 91 398 63 87.

Estas pruebas se realizan electrónicamente a través de la plataforma educativa de la UNED (con un periodo amplio para su realización que permita compatibilizar con posibles obligaciones laborales o familiares).

Las fechas de realización de las pruebas se publicarán en el calendario académico, una vez iniciado el curso.

La calificación final podrá ser APTO, NO APTO y NO PRESENTADO